にぼし

煮干し生産量日本一の長崎県で水揚げ加工したカタクチイワシの煮干です。濃いめでまろやかなコクのあるだしが取れます。

カタクチイワシの幼魚のにぼしです。ちりめんに比べ歯ごたえがあり、小さなお子様にも頭から骨までまるごとお召し上がりいただけます。食べるにぼしとも呼ばれています。

イワシに比べ苦みが少なく食べやすいきびなごの煮干です。お魚の苦みが苦手なお子様にも食べやすく、人気急上昇中の商品です。

コクのあるだしがよく出るため、うどんだしによく使われます。お吸い物、丼物、鍋などのだしにも最適です。
こぶりなものは三林酢に漬けるだけで、油を使わないヘルシー南蛮漬にしても、美味しくいただけます。

お雑煮のだしとして使用されます。あご独特の深いコクのあるだしが取れます。うどんや鍋におすすめです。